5位员工讲述:造假风暴中 我所了解的瑞幸咖啡-机器人资讯

                                                                        2020年04月06日 5:12 来源:机器人资讯 编辑:湖北快三守号推荐

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        门店基本没有闲下来的时候﹡,每天都要应付各种各样的检查♂。公司有一个质量管理部∵◇,只要查到门店有问题▽⊿,那么这个月的绩效肯定就没有了↑﹡。但是▽⌒,即使得到满分⊙♂,公司也不会给任何奖励∴∴。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        我们领导基本都是神州那边的人〇。几任领导其实都差不多♂π,毕竟他们自己来的也是一个新领域⊙。他们在神州那边有一个框架▽〇,搭建一个新公司会非常快♂┊﹡,但进入一个新领域后﹡♀,很多事情都要从头开始学习♂♂,会有一些前期摸索过程⊿⊙。

                                                                        再比如⌒☆,我之前干过餐饮∴,知道某家商场房租是10块钱一平米〇△♂,但同事报上来是16块钱一平米↑▽,多了将近60%∵□∟,这个商场人流很少〇∟△,主管也通过了⌒▽。

                                                                        去年浑水调研的时候〇◇⌒,我们确实发现很可能有一些店长私下卖数据给外部?⊙↑。但这也是业内潜规则∵∟♂,公司虽然会严查↑⊙,但很难查得出来是谁卖出去的〇。因为在运营部门内部π┊﹡,销售数据都是公开的☆,店长、运营经理、运营部门主管、总部运营部门都可以实时查到这些数据∟▽。他们日常会根据销售数据来调整产品配送比例⊙♂。

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                                                                        *题图来源于视觉中国⊿。应受访者要求⊙,文中刘飞、宋历、Ella、科科、张林均为化名π△。

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                                                                        这次⊙↑♀,燃财经采访了5位在职或离职的瑞幸员工〇,他们用自己的亲身经历△,为我们讲述了瑞幸的另一个侧面∵△。

                                                                        湖北快三守号推荐

                                                                        公司对饮品的制作时间也有严格的限制♀◇,从接单到扫码送出要在两分钟之内完成⊙?,这个速度其实是很紧张▽。如果单越积越多◇♂,店长就会要求单子刚来的20秒内点制作完成∴,达到公司的规定♀,但其实咖啡是没做完的▽?,配送员来了也只能干等↑△▽。

                                                                        曾发现销售数据被卖给外部但很难查到是谁科科 瑞幸咖啡员工那天公司自曝财务作假之后﹡,微博热搜都到第三了∴□♂,肯定所有员工都会关注﹡〇↑。尽管对我们业务没有任何影响?,但是上下游的相关供应商这几天都在热议♂,我们内部员工在私下也会单独讨论?□。但我没有办法透露任何内部消息▽◇,关于这件事的最终解释□☆,一切听从公司官方口径⊿。

                                                                        干了一年♂,我觉得这家公司快完蛋了⊿?,也就离职了┊。

                                                                        来源:燃财经作者:黎明 金玙璠 苏琦 孟亚娜 孔明明

                                                                        当时我并不觉得这有什么问题↑□π,因为这在餐饮行业还是比较常见的☆☆,我觉得它可能是为了避免让同行知道门店的真实销量〇⌒,也没有多想∵♂↑。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        公司平时会有一些培训☆∵,但都是非常简单的东西□∴,没什么实际用处?↑,也就是操作机器什么的∵⊙┊。我们的咖啡师还有一个名字△,叫做“咖啡按键师”∵☆∴。因为咖啡机是傻瓜式操作?♂,不需要任何技能♂,你就负责按按键就可以了◇☆。反正我觉得在瑞幸的店里干过店长⌒♀π,出去也没有什么核心竞争力π〇,因为这些活谁都会干π∟?。但是瑞幸的原材料是没有问题的♂∴,咖啡豆也是国外的阿拉比卡咖啡豆◇↑。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        瑞幸给的钱确实要比星巴克多一些▽。副店长的基本工资是3000元┊,加上绩效扣完各种费用∵⊙⊙,最后拿到手差不多3500元左右↑∵,星巴克应该更低一些∟▽,但星巴克的福利待遇会好一点☆,瑞幸没有任何福利☆♀◇。

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                                                                        因为系统会自己预计?〇π,比如一杯拿铁的牛奶量是250ml♂,系统的奶量是10L ∵⌒♂,做一杯拿铁系统就会自动扣除这杯的奶量π◇。但是咖啡机是要调试的┊▽,这时候店长为了奶量和系统匹配♂?,就会把拿铁的奶量调成240ml∴﹡∟,这样的话牛奶的量就会多出来☆∵▽,所以库存数量会出现造假的情况◇,而这样的造假只是怕“上头找麻烦”〇◇。

                                                                        3.夸大平均每笔自提订单的商品数量;

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                                                                        浑水那份报告里截图的微信群确实是我们内部群♂,技术人员会通知店长调整单号∵﹡⊿。但给出的单号没有任何规律﹡☆♀,每家门店也都不太一样∴┊〇。比如▽,一家门店〇,早上第一杯单号是200号∵,但到了中午本来到400号了△⊙▽,但也有可能被调回到200号⊿△。

                                                                        刘飞 瑞幸咖啡副店长我是去年9月加入瑞幸咖啡的┊,在北方一座城市的一家门店当副店长∟。刚开始门店订单并没有跳单☆⊿☆,后来有一天公司发邮件⊙,通知大家订单排号规则要改变∴♀,比如之前的小票是1、2、3这样排序﹡⊿,改成1、3、7这样△〇♀。

                                                                        疫情期间♂⌒↑,不少门店闭店﹡♂,赋闲在家的店长、副店长加起来得有200多人﹡,这些人也没有离职□,只是没有工资⊙,大家处在一个十分尴尬的状态☆◇↑。员工想走↑,怕找不到工作?,公司想开除人┊□☆,这个节骨眼又怕节外生枝π∵。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        很多时候♂?,为了满足考核要求□∵?,员工们会不得不做出一些“造假”的举动﹡┊﹡。

                                                                        瑞幸早期就是不差钱┊△☆,只要看上一块地▽π,多少钱公司都要□,高于市场20%溢价也要;当时还有家新店□▽∟,押2付3♀,五个月房租都交了∟↑∴,主管突然说不开就不开了♂△,最后租金只要回来一个月的﹡△,钱说扔就扔了⊿◇。

                                                                        同时♀, 店面的浪费现象也很严重▽?⌒,比如做一杯复合果汁⊿□⌒,某些原料上只需要10ml☆◇﹡,但一罐原料有1L⌒〇♀,打开两天就会过期△▽▽,全部要倒掉□,但可能两天之内只卖出了一两杯饮品∴。

                                                                        瑞幸要求丰台区、房山区都要开店⊿,这些店其实一天连50单都没有⊿⊙,开发商怕瑞幸倒闭了⊿,都主动买咖啡喝﹡π。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        我个人认为∴,造假这件事情对基层影响不是特别大♀⊿⊙,关键还是在于公司董事会?∟☆。目前公司内部还没有更多动态♀∴,我自己打算假期后再观望一下♂⊿,暂时还没有离职的想法☆┊,但现在会比较担心公司未来的发展π♂☆。

                                                                        我们和星巴克的消费模式不一样?,星巴克的模式是前台点单□,所以他们的小票号上会有实际购买产品的金额↑〇⊙,以及开发票的信息┊♂◇。但瑞幸是APP下单□◇,实际发生金额只在用户的APP里体现⌒﹡,小票只显示取餐号和购买的产品信息π,不涉及金额∟◇。当天的实际销售数量、自提和外送占比﹡?,都会在系统OA里面体现〇┊。

                                                                        有些店开了会再关?♂∴,北京关掉的店大概有几十家∵♂。比如一些只做外卖的店⊿↑↑,因为外卖费太贵⊙☆,如果只做外卖♂?▽,没有自提或者堂食⊙♂☆,成本太高⌒⊙,所以会把店面转移到商场一层等地方⌒,既可以外卖☆,也可以自提?∟。我们的工作之一⌒,还会盯着瑞幸App的数据∟,如果哪栋写字楼的外卖单量特别高⊙,我们就可以把店开到那栋楼里去♂▽。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        这家曾经的明星创业公司♂∴△,刷新上市纪录的新锐中概股⊙?,因为财务造假陷入舆论旋涡∵⌒☆。监管、质疑、口水♂┊,像风暴一样向它袭来﹡▽,它同时面临着信任崩盘、法律诉讼、经营危机♂。

                                                                        公司对员工很苛刻♂∵。比如门店有差评∴↑π,是因为顾客对口味不满意⊙,跟门店运营没关系?,因为我们就是按照公司规定的标准?△◇,用机器做出来的咖啡□∟∴,但公司还是会扣店长工资﹡☆。

                                                                        今年年初在看到浑水的报告后∟▽□,那会儿我还想着⌒,一单的商品可能不只一个♂,中间或许有误差♂〇,加上瑞幸形象一直是突飞猛进♂,没想到会这么恶劣┊⊿。这次出了事情后▽↑,公司只是群发了邮件∴♀,说公司针对这件事情成立了专门的领导小组去调查♀,但还没有开大会来安排事情后续等π♀,我估计假期结束后△π♂,公司针对这些事情可能会开一次大会∴∟。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        湖北快三守号推荐

                                                                        刘剑之前是总部的副总裁⊿☆,后来做了COO♀,他管理的部门负责所有与收支相关的业务⊿。按道理来说∟♂△,负责广告业务的市场部门和负责数据的运营部门都和他没有关系⊙↑↑,但实际上↑♂┊,他也有一定的控制权〇π。我们如果新开一个门店♂▽∴,也需要经过刘剑所管理部门的审批△↑。

                                                                        人都走了∵□?,瑞幸从外地招来很多大学生∟♀⊙,北京招了60个人左右↑□∵,没有一个学相关专业的∟。公司可能认为⌒,学历管用♂∟,但是选址这份工作﹡,需要跟开发商、物业谈判♂。这批大学生水电完全不懂⊿⌒,最后九成都离开了∵?。

                                                                        在瑞幸最大的感受▽⌒,就是公司对待员工并不是那种家的感觉◇﹡♀。我手下有个实习生?⊿♂,之前在星巴克干过♀△∟,他就直接跟我说△,他觉得星巴克好∵□♂,因为工作氛围很愉快♂♂〇,就跟家人朋友一样┊,但他来瑞幸就是来赚钱的□∴⌒,仅此而已△。

                                                                        正常情况下☆⌒?,店里一天的订单量在100单左右☆☆,但是大部分都是免费订单◇π。我刚来的时候◇↑⊙,店里90%的订单都是免费的∴,现在大概有70%的免费订单π↑。公司有各种补贴活动∟△∴,首杯免单、满减、发优惠券π,导致很多用户下单都是来喝免费咖啡π。

                                                                        1.用取餐码跳号的方式♀▽,夸大门店订单量;

                                                                        现在北京的外卖店基本上不做了∴⊿﹡,主要在营业的是外卖加堂食或自提的店┊,目前自提店应该能占到90%以上⊙☆。自提店一般只有一个吧台〇,面积在30-40平米左右∵,成本比较低∟π⌒。

                                                                        高于市场价20%也要宋历 前瑞幸咖啡门店拓展员我是2018年入职的┊□,现在已经离职♂☆。最初♂,北京地区这个职位有70多人∟,工作是每天出去跑、报店⊙▽∴。公司给我的感受是⊙⊙,步子迈得太大了↑π,花钱大手大脚△,混日子的人多▽∟π。

                                                                        一辆行驶在高速公路上的车开始急刹车了∵┊┊。

                                                                        瑞幸咖啡在一个区域内的门店数量会保持在三家左右♂∴〇,算上兼职雇员有六七位☆,轮班倒┊┊,其实工作量不算小∵。

                                                                        湖北快三守号推荐

                                                                        我慢慢还发现一个问题☆♂,新主管派系内的人开始报各种名目吃回扣的店┊,比如报店人说π〇,“这个店有20万转让费”♂,或者“需要10万电量增容费”﹡☆♀,主管直接就说“交”;故宫店的合同我看过♂,签的是180万⌒﹡⌒,再加36万介绍费⊙∟∴。这些就是自己给自己要钱的名目∵∴△,从最初的暗箱操作∵,到后来明目张胆地上报┊。

                                                                        事发后有甲方提出质疑我担心开店会受影响张林 瑞幸咖啡门店拓展经理我是2018年入的职⊙♂,现在还在职⊿。我们团队目前有30多人∴♂∵,高峰时团队人数能翻倍♂☆。

                                                                        店里超70%的订单都是免费公司发邮件通知订单会“跳号”

                                                                        湖北快三守号推荐

                                                                        关于浑水做空的那份报告↑,我认为关于跳单那部分的指控不太可信☆。据我了解∴⊿∵,那些证据不太能够证明公司在这方面做了手脚⌒↑。瑞幸咖啡小票上的单号都是随机的⊙♀⊙,而且小票号并不代表卖出的实际杯量∵▽﹡,很多人一单就会买很多杯♀﹡。

                                                                        新任主管的首要任务是♂◇△,把生意不好的店都替换成生意好的店△▽。当时内部说♀□◇,折算房租等π▽,一杯咖啡的成本是13.5元∵⊙,照此来算▽,绝大部分的店都不赚钱⊙⌒☆。首先外卖肯定是赔钱的△♂﹡,杯子、纸袋、底托一套成本是3块多□□♂,再加上半杯多牛奶﹡,一杯咖啡卖7块〇,肯定赔钱┊↑。我们内部算过┊♀☆,一家店每天至少要卖220杯咖啡♂↑,才能覆盖房租成本∵▽。

                                                                        为了迎合公司考核标准员工只能被逼作假Ella 瑞幸咖啡兼职咖啡师瑞幸自曝造假之后♂,公司紧急召开了内部会议稳定军心⊙↑π,但对事件本身一句解释一句交代都没有□,店员们只负责传达“一切正常”的话术∟△。

                                                                        湖北快三守号推荐

                                                                        其实公司内部挺混乱的?◇□,因为一家店的差评率直接关系到区域经理的绩效?⌒⊙,所以他的职权就很大◇┊□,基本上想让谁走就能让谁走♂△?。比如某店的副店长↑,因为垃圾桶的盖没及时关上∵▽↑,就从副店长直接降成了员工〇π♂。

                                                                        事实上┊?,整个运营部门只负责统计单量和客户投诉量?。店长的绩效也只和这二者挂钩π〇,瑞幸的大多数用户都是通过充值打折券的方式消费的△,关于现金流部分只有总部才能看到⌒。店长是没有权限的□⊿,所以门店无法算现金流流水☆∵。目前﹡∴?,每个店面现在的要求是尽量可以卖到400杯以上∟。

                                                                        4月5日∟♀,瑞幸咖啡董事长陆正耀在微信朋友圈表示☆?♀,“我个人非常自责﹡♀。无论独立委员会的最终调查结果怎样⊙∴,我都会承担应有的责任?。”

                                                                        看到这次新闻后♂,我们自己私下也会讨论♂,目前已经受到了一些甲方开发商的质疑☆↑,我推测〇,接下会对我们开店或者机器安装带来一些影响□↑,但现在因为在放假♀,目前还看不出来影响会有多大□﹡∴。在此之前♀,瑞幸的咖啡机装机效果还可以?,上个月北京大概装了100多台♂,因为它相对市面上的其他品牌的机器还算比较便宜π▽□。

                                                                        湖北快三守号推荐

                                                                        到年底开店任务是完成了⌒,还发了奖品♂,但是两周后⊙∴◇,东窗事发了∴。

                                                                        每个人平均每两天就能选定一家店π∴┊,也就是说⌒△,每天大概有30家门店报给主管审核∵↑⊙。主管一天就干这一件事了□,没有时间去实地看☆♂。

                                                                        比如说2018年▽☆,开店的条件相对比较松⊿∴〇,想在国贸或者望京开个店⊙,很容易〇π。但换了领导后⌒,2019年公司开始考虑得比较多↑□,变得比较严♂∟∴,比如不能再选一些租金比较贵的店铺、区域的选择更谨慎等π♀。

                                                                        我们门店有三个人〇┊∴,一个店长、一个副店长、一个咖啡师┊△┊,平时店里有两个人值班⊿。顾客都是线上下单♂,所以也不需要收银员□,两个人就够了∵﹡。

                                                                        如果满分100分◇♀,新主管上来以后□┊,工作标准瞬间从10分提高到了99分▽,很多人辞职不干了⌒△♂,70个人的团队瞬间变成26人﹡□。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        之所以采取这种跳单号的方式π☆☆,是因为从2019年开始总有人通过数单号、询问店员的方式对我们进行调研♂?。实际上从2018年开始⊙◇,有竞争对手就在调研瑞幸﹡┊,他们也用了类似数单量的方式⊿▽,但应该没有用摄像头∵♀。

                                                                        我刚入职的时候⌒↑,瑞幸正在疯狂开店◇□,后来逐步慢慢压缩□。在这个过程中▽▽⊿,我们部门换了3个领导∵,2018年年底和2019年年底各换过一次↑┊,每个领导的情况都不一样▽┊。

                                                                        这些单子里面几乎有将近1/3的首单免费咖啡〇□◇,想想都不可能赚钱↑∵▽。当天平时不喝咖啡的也会来领一杯免费咖啡♀⊿π,手中有券的┊⊙,一折、两折、三折纷纷下单?,一天的物料根本做不了这么多东西☆⊿⌒,感觉就跟还债一样♂▽┊。如果这样的状态继续〇,不知道能撑多久♂♀□。

                                                                        2018年⌒∟,瑞幸在北京的目标是新开350家门店π□∟,可能也是因为压力大、任务重⊙⊙,我发现他们报的店乱七八糟⌒☆,而且上级把关不严⌒△。

                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        湖北快三守号推荐

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                                                                        后期瑞幸开店也开始让员工数人头△,但是大家也都是作假的〇〇,没有录像♀♀?,员工说多少人就是多少人⊿☆。

                                                                        财务造假的指控最终得到了瑞幸特别委员会的证实□∴,委员会初步发现∟﹡,瑞幸虚增了22亿元的销售额〇。不过⊙◇π,具体造假的方式还是一个谜☆↑┊。

                                                                        基本上∴π△,为了留住全职员工↑↑⊿,几个月之内公司都会让全职店员升到副店长的位置∴。兼职随意一些♀▽,兼职转正之后还是按小时计费∴◇◇,没有绩效提成⊿,只会加一点时薪⊙,从原本的20元/小时加到30元/小时∵。

                                                                        瑞幸早期不差钱♂〇,只要看上一块地

                                                                        第二天顾客们也都知道了这个消息□∵,门店直接爆单∟。原本疫情期间一天只有20多单▽⊙,年前是平均五六十单⊙,那天我加店长两个人一共做了170多单?☆∵。

                                                                        推荐阅读:李现工作室发文